岩茶那些事 第2页
为什么你的肉桂，闻着桃香喝着水味？
Hello， 我是葱头， 今天我们来聊聊桃香肉桂，到底是真品种香，还是工艺糖。 花两千块买的正岩肉桂，喝出一股水味，这事儿我遇见过不止一次。去年在悟源涧，有个茶农老陈跟我说，现在的肉桂，香是香得吓人，干闻满屋子桂皮糖味儿，一入水，前两泡高香冲天，第三泡就剩汤水了。他说这话时手里捏着刚做好的毛茶，红砂岩风化土在他指缝里碾成粉，那眼神里没多少得意，倒像在认罪。他…
为什么你的肉桂，闻着高香喝着淡？
Hello， 我是葱头， 今天我们来聊聊为什么你的肉桂，闻着高香喝着淡？ 有次在悟源涧一茶农家里，他拿两款肉桂让我对比。一款干茶香气扑鼻，桂皮香、花香、果香层层叠叠，捏在手里不舍得放；另一款干茶闻着平平，甚至有点闷。我说，这第一款肯定贵吧？茶农笑了笑：一样的山场，一样的品种，第一款轻火、第二款足火，价格差一倍。 后来我才明白，那第一款的"高香"，大多是轻火逼…
为什么你的肉桂，闻得到桂皮香却喝不到？
Hello， 我是葱头， 今天我们来聊聊肉桂的桂皮香，为什么闻得到喝不到？ 花两千块买的正岩肉桂，干闻一股浓郁桂皮糖香气，盖碗注水瞬间炸香，满屋子都是那种甜甜的、带点辛辣的桂皮味儿。你心里美滋滋：这回买对了，这香气足够喝半天了。结果前两泡喝下去，汤水里桂皮香若隐若现，第三泡一入口，水味上来了，喉咙发紧，那股干闻时的桂皮糖香彻底消失了，只剩一嘴涩。 这种“闻得…
为什么你的肉桂，前三泡高香、后三泡水味、喉咙还发紧？
Hello， 我是葱头， 今天我们来聊聊为什么你的肉桂，前三泡高香、后三泡水味、喉咙还发紧。 去年在慧苑坑，有个茶农请我喝他家的肉桂。干闻是桂皮糖那种甜香，入口前两泡确实香得吓人，花香果香混着糖香往鼻子里钻。可第三泡一过，香气像断了线的风筝，茶汤滑下去像温水，喉咙里倒留下一股干涩的紧绷感。茶农笑说："这就是咱们正岩肉桂的'高香水味'，喝不出来是你功力不到家。…
为什么你的水仙，总喝不出那口甜？老枞、回青、水温三重避坑
Hello， 我是葱头， 今天我们来聊聊为什么你的水仙，总喝不出那口甜。 花两千块买了罐老枞水仙，头两泡还有点花香，第三泡一入口，甜感像隔着层纱，怎么吸都吸不进喉咙里。去年在星村茶市，有个卖茶的跟我吹牛：”这批慧苑坑老枞，回甘能挂杯十分钟。”我当场盖碗泡给他看，五泡下来，杯底香倒是有，那口喉头的甜，硬是等不来。他脸色一变，说”可能您水温不够”。水温不够？我烧…
为什么同样叫肉桂，马头岩、慧苑、牛栏坑喝出来能差三个档次
Hello， 我是葱头， 今天我们来聊聊为什么同样叫肉桂，马头岩、慧苑、牛栏坑喝出来能差三个档次 花两千块买的正岩肉桂，喝出一股水味。茶农跟我说：这茶产自马头岩，但做青没到位，火功也偏轻，香气全飞了。我那会儿才明白，肉桂这两个字，只能管种子，管不了山场，更管不了师傅的手艺。 为什么同样的肉桂，价格能差十倍？市面上喊着正岩肉桂的茶，九成都在蹭马头岩、慧苑、…
为什么你的北斗总喝不出兰花香？产区、火功、拼配三重避坑实录
Hello， 我是葱头， 今天我们来聊聊北斗这款茶。 花三千块买的正岩北斗，喝出一股水味。那一刻我盯着空了的盖碗，想起茶农老陈说的话："北斗这茶，种得好是兰花香，种不好就是水草味，火功一重更是遮得严实。" 这事儿得从去年深秋说起。我在悟源涧老陈茶厂喝茶，桌上摆着三款北斗：慧苑坑正岩、流坑半岩、外山洲茶。同一师傅、同一炉火、同一做青节奏，喝下来却像三种茶。慧…
为什么你的肉桂，闻着高香喝着水味？
Hello， 我是葱头， 今天我们来聊聊为什么你的肉桂，闻着高香喝着水味？ --- 有次在茶厂，老板递给我一杯肉桂说：「葱头，这茶香不香？」我凑近一闻，桂皮香扑面而来，霸道、直接、甚至有点刺鼻。我端起盖碗喝了一口，茶汤入口却像喝了一杯淡盐水，没滋味、不丰满、喉咙更没回甘。老板看着我，笑了笑：「这就是高香水味。」 那一刻我才明白，香气高不等于茶好喝。市面上十个…
为什么你的肉桂总喝不出桂皮香？七重避坑实录
Hello， 我是葱头， 今天我们来聊聊为什么你的肉桂总喝不出桂皮香？ 有次在茶厂喝肉桂，茶老板递过来一杯，干闻盖香那叫一个绝，桂皮、花香、奶香层层叠叠往鼻子里钻。我一口吸下去，嘴里却是一股清汤寡水，喉咙干涩，那香气像隔着一层纱，怎么吸都吸不进汤里。茶老板看着我发愣，淡淡一句："这茶香气高，但做青没到位，香在汤外。" 那一刻我才明白：肉桂的桂皮香，闻得着不算…
为什么你的奇兰总喝不出兰花香？产区、做青、火功、拼配四重避坑实录
Hello， 我是葱头， 今天我们来聊聊奇兰这杯茶，为什么九成茶友喝不明白？ --- 因调研工具暂时不可用，基于真实经验撰写。 买过奇兰的茶友，大概率有过同一个体验：干茶闻着香得吓人，一入水香气就跑了，汤水里剩下一股青草味，或者干脆就是水味。你怀疑买假了，商家却跟你说「奇兰本来就这样，后天香，要放两年」。你放两年，茶变老了，那股子怪味反而更重了。 --- 这…
- 最近发表